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全麦面包怎么挑?99%的人吃的都是假的

2019年09月11日 21:43来源:网络整理手机版

早餐吃什么?全麦面包加鸡蛋,再来一杯牛奶啊!

运动加餐吃什么?全麦面包加香蕉,再来一勺花生酱!

代替精米精面吃什么?全麦面包才是低GI的优秀主食!

全麦面包怎么挑?99%的人吃的都是假的

BUT,什么才是全麦面包?

有的人说,这还用问么,包装袋上不都写着呢么...

可是超市里的人才不会告诉你,全麦面包也分为真全麦和假全麦啊有木有!

比如,像这样......

全麦面包怎么挑?99%的人吃的都是假的

实拍超市某品牌全麦切片面包配料表

配料表第一位是小麦粉,也就是我们常说的精粉、白面粉!

虽然从配料表中看不出全麦粉的占比,但它一定称不上是一个合格的全麦面包。

全麦面包是用未去掉麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包,而一般的白面包则是去掉口感粗糙的麸皮和麦胚。经过了去除麸皮和麦胚这一步,虽然变得好吸收了,但是营养价值也没有了啊!

全麦面包的特点?

颜色微带褐色、口感稍微粗糙。

因其纤维、B族维生素含量较高,GI指数较高,被广泛作为健康主食的代名词!

全麦面包怎么挑?99%的人吃的都是假的

常见掺假手段?

1.白面粉+麸皮

白面粉混合麸皮,视觉上呈现出一种“我是全麦”的感觉!

2.给白面粉上色→微褐色

添加焦糖色素给白面粉上色,让面包呈现褐色。

3.白面粉混合全麦面粉

这时候就要关注配料表里的食材顺序了!

若全麦粉在前面,说明比例比白面粉要高,反之亦然。

全麦面包到底该怎么挑?

1.看配料

这是最关键的一点!看看买回家的排在第一位的是全麦粉?还是小麦粉?

2.看颜色

颜色深的不一定是全麦面包,但是白颜色的一定不是全麦!

3.闻香气

真全麦面包麦香味较浓。

4.尝味道

真全麦面包口高较为粗糙,而白面包口感较好。

5.看价格

如果你买了300克的面包只要10块钱,呵呵,那大概率就是假全麦了!

最后,现在越来越多商家为了保证既健康,口感又很好,在制作面包时增加了很多食品添加剂,但还是建议尽量选择配料更简单、更天然的全麦面包哦~

我是营养师菜团儿

陪你健康生活每一天。

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